Posted By marco on 9 gennaio 2012
data: 07 gennaio 2012
location: casa privata – pino torinese
tipologia: cena seduti
invitati: 6
vini:
ColVetoraz Prosecco
Olim Bauda Barbera La Villa 2010
Pedrelli Brunello di Montalcino 2006
Antinori Tignanello 2003
menu:
antipasti:
Crema di barbabietola allo yoghurt
Pimiento del Piquillo con ricotta e robiola
Vitello tonnato scomposto
Patate e merluzzo con salsa di acciughe
secondo:
Cinghiale di Superga in salmì con polenta arrosto e caponata di melanzane
dolci:
Torta
Category: eventi |
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Posted By marco on 20 novembre 2011
data: 20 novembre 2011
location: bric paluc – baldissero torinese
tipologia: pranzo a buffet
invitati: 50
vini:
ColVetoraz Prosecco
Rossese di Dolceacqua Riserva
menu:
antipasti:
Insalata russa
Bignè di robiola di Roccaverano ed erba cipollina
Insalata di radicchio, mele e noci
Fagottini di Sfoglia con Crema di Zucca
primi:
Lasagna di verdure e mozzarella
dolci:
Torta
Category: eventi |
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Posted By marco on 13 novembre 2011
data: 13 novembre 2011
location: casa privata – bardassano
tipologia: pranzo seduti
invitati: 9
vini:
ColVetoraz Prosecco
Rossese di Dolceacqua Riserva
menu:
antipasti:
Vellutata di Zucca e Amaretto Croccante
Bavarese di Finocchio
Pimiento del Piquillo farcito con Seirass del Fen
Tartare col Cappello
Cofanetto di Zucchine e Caprino
Flan di Broccoli, Mele, Uvetta e Caramello di Sidro
primi:
Ravioli di Borragine al Pesto di Campagna
secondi:
Fagottini di Porri e Crema di Pistacchi
Spicchi di Patata al Sale Rosso delle Hawaii
dolci:
Pan di Spagna e Crema Chantilly
Category: eventi |
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Tag: compleanno, cucina, eventi, menu, pranzo
Posted By marco on 21 giugno 2011
zucchine 4
moscardini 500 gr
pomodoro 2
zenzero fresco 3 cm circa
peperoncino fresco
aglio
sale
olio extravergine di oliva
Pulire i moscardini, dividendo i tentacoli dalla sacca e tagliarli a rondelle. Lavare e spuntare le zucchine e poI tagliArle a cubetti di circa 1 cm.
Spelare e tritare finemente lo zenzero.
In una padella larga fare imbiondire l’aglio in 4 cucchiai di olio extravergine, aggiungere lo zenzero, un paio di rondelle di peperoncino e gli zucchini.
Rosolare a fuoco vivo per 5 minuti, aggiungere i moscardini, aggiustare di sale e cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso.
Tagliare i pomodori a cubetti, privarli dei semi ed aggiungerli agli zucchini.
Lascire cuocere ancora 4 o 5 minuti.
Category: pesce, ricette, verdure |
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Tag: moscardini, pomodoro, zenzero, zucchine
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