pasta sfoglia Mele 4 salsiccia di maiale 500 gr burro bacche di ginepro, timo, chiodi di garofano, pepe nero messicano in grani Per il ripieno Tagliare le mele a cubetti e farle rosolare in una padella con il burro, 3 o 4 chiodi di garofano ed un pizzico di sale. A parte in una padella [...]
Archive for maggio, 2008
Cannoli di sfoglia, salsiccia e mele
maggio 13th, 2008 | by marco | published in antipasti, ricette | Leave A Comment »
Cappuccino apparente e cantucci al gorgonzola
maggio 13th, 2008 | by marco | published in antipasti, ricette | 1 Comment »
per il cappuccino olive nere 125 gr mozzarella 250 gr panna 2 cucchiai latte 2 cucchiai mollica di pane bianco 1 pugno abbondante aceto bianco 1 cucchiaio olio extravergine 2 cucchiai paprika sale pepe per i cantucci (ricetta di cavoletto di bruxelles) farina 210 gr gorgonzola 90 gr mandorle intere 50 gr latte 6 cl [...]
Ratatouille (ricetta di Thomas Keller)
maggio 6th, 2008 | by marco | published in antipasti, ricette | Leave A Comment »
per la salsa piperade peperone giallo mezzo/peperone rosso mezzo/peperone arancio mezzo pomodori maturi 3 cipolle bianche 2 aglio tritato 1 cucchiaino alloro 1 foglia / prezzemolo 1 rametto / timo 1 rametto le verdure melanzane 1 / zucchine 1 / zucchina gialla 1 / pomodori 3 per la vinaigrette piperade 1 cucchiaio olio d’oliva 2 [...]
Crema di sgombri con senape al Riesling
maggio 2nd, 2008 | by marco | published in antipasti, ricette | Leave A Comment »
per il brodo carota 1 sedano 1 gambo scalogni 2 aglio 2 spicchi vino bianco 1 bicchiere pepe 5 grani sale grosso une presa alloro 1 fogliolina prezzemolo 2 rametti per la crema sgombri, grandi 2 formaggio fresco spalmabile 140g senape alsaziana al riesling 2 cucchiai rasi succo di limone 2 cucchiai vino bianco 2 [...]
