marcogirosi cookbook
la cucina che vuoi nel posto che vuoi
Zuppa fredda di barbabietola
barbabietole 3 (anche precotte)
acqua 1l
yoghurt bianco naturale 250ml
zucchero 50gr
limone 50ml di succo
sale mezzo cucchiaino
Versate in 1 litro di acqua bollente le barbabietole, sbucciate e tagliate a pezzetti. Aggiungete il sale e lo zucchero, e cuocete per circa 10 minuti (20 se non sono precotte).
Frullate il tutto, passate al colino e lasciate raffreddare. Aggiungete poi a freddo, il succo di limone e lo yoghurt, mescolate bene fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
Riponete in frigorifero per un’ora prima di servire, accompagnandola con bastoncini di carote e sedano
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bagna caôda virtuale
giovedì, 28 gennaio 2010 - 10:47
Tags: acciughe, aglio, bagna caôda, barbabietola, carote, finocchi, panna, patate, verdura, verdure
Posted in antipasti, ricette | 1 Comment
per 4 persone:
per le verdure:
finocchi 2
carote 4
barbabietola 1
patate 1
topinambur 3
olio extravergine di oliva
sale
pepe
per la bagna caoda:
aglio 6 spicchi
acciughe sottolio 4
panna 100ml
latte 100ml
olio extravergine di oliva
per la decorazione:
acciughe sottolio 4
per le verdure:
cuocere separatamente tutte le verdure e sempre separatamente frullarle con un poco di acqua ed un filo di olio extravergine. Passarle al setaccio per [...]
Bicchierini di crema ai cetrioli
lunedì, 19 ottobre 2009 - 10:10
Tags: aglio, carote, cetrioli, sedano, yoghurt
Posted in antipasti, ricette, verdure | 5 Comments
cetrioli 2
aglio 1 spicchio
yoghurt 500 ml
olio 2 cucchiai
menta 1 foglia
sale
pepe
carote 1
sedano 2 gambi
Sbucciare i cetrioli, tagliarli a fette, spolverare con il sale e lasciarli sgocciolare, im modo che perdano l’acqua in eccesso.
Mettere in un frullatore i cetrioli, lo spicchio d’aglio e frullare il tutto, aggiungendo a poco a poco lo yoghurt e l’olio, fino ad [...]
