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Zuppa fredda di barbabietola

Posted By marco on 10 novembre 2008

barbabietole 3 (anche precotte)
acqua 1l
yoghurt bianco naturale 250ml
zucchero 50gr
limone 50ml di succo
sale mezzo cucchiaino

Versate in 1 litro di acqua bollente le barbabietole, sbucciate e tagliate a pezzetti. Aggiungete il sale e lo zucchero, e cuocete per circa 10 minuti (20 se non sono precotte).
Frullate il tutto, passate al colino e lasciate raffreddare. Aggiungete poi a freddo, il succo di limone e lo yoghurt, mescolate bene fino ad ottenere una crema morbida e liscia.

Riponete in frigorifero per un’ora prima di servire, accompagnandola con bastoncini di carote e sedano

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About the author

marco

Mi chiamo Marco, ho 44 anni e abito nelle vicinanze di Torino. Ho incominciato questo blog per condividere una passione che mi porto dentro da un bel po’ di anni, e che ultimamente, è diventata, seppur saltuariamente occasione di lavoro. La passione per la cucina è nata molti e molti anni or sono, quando la mia mamma decise di adottare in ufficio l’orario continuato ed io, al ritorno da scuola, mi ritrovavo a riscaldare le pietanze del giorno prima. La cosa non mi andava molto a genio, e così ho cominciato a cimentarmi con frittate e spezzatini, sperimentando improbabili abbinamenti. Molta acqua è passata sotto i ponti, e le frittate sono un lontano ricordo. Ma la voglia di provare cose nuove, di scoprire sapori ed abbinamenti non è affatto diminuita, e quel piccolo bagaglio di conoscenza acquisito in questi tre decenni, mi permette di ottenere grandissime soddisfazioni ed emozioni, e , stando a quanto mi dicono, a farle provare anche agli amici che hanno la (s)fortuna di capitare a mangiare da me. Negli ultimi anni, affiancato dalla mia compagna Barbara e da amici cuochi che all’occorrenza ci supportano, ho cominciato a mettere la mia piccola esperienza a disposizione di quanti vogliono organizzare qualche evento (matrimonio, battesimo, compleanno o semplici cene tra amici) al di fuori dei canali tradizionali, a casa loro o in un luogo particolare, e non hanno voglia o tempo di occuparsi della cucina .

Comments

One Response to “Zuppa fredda di barbabietola”

  1. [...] zuppa fredda di rape rosse con sedano e carote [...]

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