ricette
parfait pantesco
passito di pantelleria 400 ml panna 200 gr zucchero 120 gr uvetta 80 gr albume 1 tuorli 4 fecola 1 cucchiaino e 1/2 Scaldare 100 ml di passito, spegnere il fuoco ed aggiungere l’uvetta per ammorbidirla. Mescolare i tuorli con
parfait pantesco
passito di pantelleria 400 ml panna 200 gr zucchero 120 gr uvetta 80 gr albume 1 tuorli 4 fecola 1 cucchiaino e 1/2 Scaldare 100 ml di passito, spegnere il fuoco ed aggiungere l’uvetta per ammorbidirla. Mescolare i tuorli con
terrina di merluzzo e salmone
salmone 250 merluzzo 250 broccoli 100 vino bianco 150 ml albumi 2 prezzemolo sale pepe Sbollentare i broccoli in acqua salata per 6/7 minuti e lasciarli raffreddare. Frullare il salmone con 1 albume, 50 ml di vino bianco sale e
terrina di merluzzo e salmone
salmone 250 merluzzo 250 broccoli 100 vino bianco 150 ml albumi 2 prezzemolo sale pepe Sbollentare i broccoli in acqua salata per 6/7 minuti e lasciarli raffreddare. Frullare il salmone con 1 albume, 50 ml di vino bianco sale e
affogato al caffè
panna 200 gr zucchero 100 gr torrone 100 gr nocciole 50 gr caffè espresso 4 tazzine albume 1 sale Sciogliere lo zucchero sul fuoco portandolo a 112°. Montare a neve l’albume con un pizzico di sale e, continuando a montare,
affogato al caffè
panna 200 gr zucchero 100 gr torrone 100 gr nocciole 50 gr caffè espresso 4 tazzine albume 1 sale Sciogliere lo zucchero sul fuoco portandolo a 112°. Montare a neve l’albume con un pizzico di sale e, continuando a montare,
pesto di spinaci
spinaci 200 gr gherigli di noce 30 gr pomodorini secchi 3 formaggio caprino 80 gr parmigiano 50 gr sale pepe olio extra vergine di oliva Lavare accuratamente gli spinaci e metterli in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio. Cuocere
pesto di spinaci
spinaci 200 gr gherigli di noce 30 gr pomodorini secchi 3 formaggio caprino 80 gr parmigiano 50 gr sale pepe olio extra vergine di oliva Lavare accuratamente gli spinaci e metterli in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio. Cuocere
pesto di broccoli
broccoli 200 gr acciughe 6-7 olive nere denocciolate 8 aglio 1 spicchio mandorle pepe sale peperoncino olio extra vergine di oliva Cuocere i broccoli (meglio se a vapore) ed eliminare i gambi più grossi e duri. In una padella antiaderente
pesto di broccoli
broccoli 200 gr acciughe 6-7 olive nere denocciolate 8 aglio 1 spicchio mandorle pepe sale peperoncino olio extra vergine di oliva Cuocere i broccoli (meglio se a vapore) ed eliminare i gambi più grossi e duri. In una padella antiaderente
cappuccino di asparagi e crottin de chavignol
asparagi 300 gr patate 1 crottin de Chavignol 40 gr birra bianca 200 ml latte 100 ml Pulire gli asparagi, tagliarli a pezzetti e metterli in un pentolino con la patata sbucciata, il formaggio, la birra. Aggiungere acqua per coprire
cappuccino di asparagi e crottin de chavignol
asparagi 300 gr patate 1 crottin de Chavignol 40 gr birra bianca 200 ml latte 100 ml Pulire gli asparagi, tagliarli a pezzetti e metterli in un pentolino con la patata sbucciata, il formaggio, la birra. Aggiungere acqua per coprire
patate ai semi di coriandolo
patate 1 kg sale grosso 10 gr olio extravergine di oliva 150 ml coriandolo semi 2 cucchiai vino rosso 1 bicchiere pepe Lavare accuratamente le patate ed asciugarle. Spaccare le patate con un colpo di un oggetto pesante (es. un
patate ai semi di coriandolo
patate 1 kg sale grosso 10 gr olio extravergine di oliva 150 ml coriandolo semi 2 cucchiai vino rosso 1 bicchiere pepe Lavare accuratamente le patate ed asciugarle. Spaccare le patate con un colpo di un oggetto pesante (es. un
rieccomi!
Fialmente! Ho trovato il tempo di aggiungere nuove ricette. Mi è venuto un colpo: l’ultima ricetta risale all’8 di ottobre! Ooops, e quanta muffa si sarà accumulata? Va beh, olio di gomito e cominciamo: per iniziare qualche ricettina per utilizzare
rieccomi!
Fialmente! Ho trovato il tempo di aggiungere nuove ricette. Mi è venuto un colpo: l’ultima ricetta risale all’8 di ottobre! Ooops, e quanta muffa si sarà accumulata? Va beh, olio di gomito e cominciamo: per iniziare qualche ricettina per utilizzare