marco | 16 aprile 2010
per la pasta uova 3 farina 00 300 gr cacao amaro 50 gr sale per il condimento pancetta 1oo gr burro nocciole piemonte 50 gr sale pepe Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere nell’incavo le uova, il cacao (tenendone da parte 2 0 3 cucchiaini) ed un paio di cucchiai di acqua tiepida. [...]
marco | 12 aprile 2010
La bella stagione si sta avvicinando (anche se a guardar fuori dalla finestra non sembra proprio!), e con il caldo giunge il triste momento di lasciare da parte per un po’ l’amato cioccolato. Approfittando delle temperature ancora fresche però, possiamo concederci ancora qualche piccola golosità. Vorrei proporvi qualche ricetta dolce e salata in cui il [...]
marco | 14 ottobre 2009
carote 3 patate 2 piselli 200 gr provola affumicata 200 gr besciamella 1 litro mozzarella 125 gr. pasta per lasagne 4 fogli Tagliare le carote e le patate a piccoli cubetti, pulire i piselli e cuocere le verdure a vapore, lasciandole leggermente croccanti. Tagliare a cubetti la provola afffumicata. Preparare circa 1 litro di besciamella [...]
marco | 9 novembre 2008
zucca 1/2 chilo scalogno 2 latte 1 litro amaretti 100 gr burro Fare imbiondire i due scalogni affettati sottili con una noce di burro, sbucciare e tagliare a pezzetti la zucca ed farla rosolare brevemente, senza farla colorire. Aggiungere il latte e gli amaretti e portare ad ebollizione. Cuocere per circa 20 minuti, finchè la [...]
