sedano rapa 1 pere conférence 2 patata (piccola) 1 gorgonzola piccante 50g panna fresca 1dl (facoltatico) burro 20g scalogno (piccolo) 1 sale & pepe Sbucciare e tagliare a cubetti il sedano rapa, la patata e le pere. Tritare lo scalogno e farlo appassire in una pentola, nel burro. Aggiungere poi i cubetti di sedano rapa, [...]
pasta, riso e zuppe
Zuppa di sedano rapa, pere e gorgonzola
maggio 13th, 2008 | by marco | published in antipasti, pasta, riso e zuppe, ricette | Leave A Comment »
Vichyssoise (crema fredda di patate e porri)
maggio 13th, 2008 | by marco | published in antipasti, pasta, riso e zuppe, ricette | Leave A Comment »
patate 500g porri (la parte bianca) 300g cipolla bianca 1 burro 1 cucchiaio latte fresco intero 2,5dl panna fresca 100g brodo di pollo 1l erba cipollina tritata noce moscata sale & pepe Sbucciare le patate e la cipolla. Tagliare le patate a fettine. Tritare la cipolla e affettare sottilmente i porri, e farli rinvenire in [...]
Zuppa fredda di rape rosse
maggio 13th, 2008 | by marco | published in antipasti, pasta, riso e zuppe, ricette | Leave A Comment »
rape rosse 3 acqua 1l yoghurt bianco naturale 250ml zucchero 50g succo di limone 50ml sale mezzo cucchiaino Sbucciare le rape e tagliarle a pezzettini. Far bollire l’acqua, aggiungere le rape, il sale e lo zucchero, e lasciar cuocere per 15-20 minuti (dovrebbero diventare appena tenere). Frullare il tutto, passare la zuppa al colino e [...]
