Su Blog di Cucina 2.0, è online lo speciale “Il Riso, caratteristiche e storia, le varietà, come utilizzarlo” curato da me in collaborazione con Semplicemente Lalla, Maria Antonietta Grassi e Paola Uberti. Una breve dispensa che riassume la storia di questo prezioso ingrediente della nostra cucina, le varietà disponibili sul mercato ed il loro utilizzo. [...]...
data: 07 gennaio 2012 location: casa privata – pino torinese tipologia: cena seduti invitati: 6 vini: ColVetoraz Prosecco Olim Bauda Barbera La Villa 2010 Pedrelli Brunello di Montalcino 2006 Antinori Tignanello 2003 menu: antipasti: Crema di barbabietola allo yoghurt Pimiento del Piquillo con ricotta e robiola Vitello tonnato scomposto Patate e merluzzo con salsa di [...]...
bulgur e quinoa 250 gr mandorle affumicate 30 gr pomodori datterini 100 gr orata 1 da 300/400 gr birra 25 cl olio extravergine sale pepe Sfilettare l’orata rimuovendo accurat...
rigatoni 400 gr salsiccia 400 gr zucca 700 gr ruchè 1/2 bottiglia vino bianco 1/2 bicchiere cipolla bianca 1 carota 1 sedano 1 gambo zenzero in polvere sale pepe Sbucciare la zucc...
Arriva il freddo ed è ora del piatto principe della gastronomia piemontese. Alcuni amici mi hanno chiesto di prepararlo per sabato prossimo e, mentre preparavo la lista per fare l...
cetrioli 2 aglio 1 spicchio yoghurt 500 ml olio 2 cucchiai menta 1 foglia sale pepe carote 1 sedano 2 gambi Sbucciare i cetrioli, tagliarli a fette, spolverare con il sale e lascia...
Sabato sono stato invitato a cena da un’amica il cui bimbo è intollerante ai latticini ed alle uova crude. Così ho colto l’occasione per sperimentare la preparazione ...