melanzana 1 cipolla 1/2 mandorle 50 gr basilico 10 foglie parmigiano 50 gr olio extra vergine sale Tritare la cipolla e farla imbiondire in una padella con l’olio. Aggiungere la melanzana ridotta a cubetti e cucere per una decina di minuti, aggiustando di sale. Unire nel frullatore le melanzane, il basilico, il parmigiano grattuggiato e [...]
pesto di melanzane e mandorle
marzo 28th, 2011 | by marco | published in pasta, riso e zuppe, ricette | 1 Comment »
riso rosso delle camargue, cozze e pesto di basilico viola.
agosto 12th, 2010 | by marco | published in pasta, riso e zuppe, ricette | 1 Comment »
riso rosso 500 gr basilico viola 50 foglie pinoli 20 cozze sgusciate 500 gr pomodori cuore di bue 3 di media grandezza aglio 1 spicchio curry olio extra vergine di oliva sale halen mon Portare a bollore 5 litri d’acqua, salare, buttare il riso e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Scolare e lasciare raffreddare [...]
Gelo di pomodoro e mozzarella
agosto 19th, 2008 | by marco | published in antipasti, ricette | Leave A Comment »
pomodori 2 maturi mozzarella 120 gr basilico 10 foglie gelatina 3 fogli Sbollentare i pomodori, pelarli e eliminare i semi. Frullare la polpa del pomodoro regolando di sale, scaldarla ed unire 2 fogli di gelatina, precedentemente ammollati in acqua fredda. Sbollentare 3 minuti le foglie di basilico, raffreddarle subito in acqua e ghiaccio e frullarle [...]
