gamberi 500gr carote 1 sedano 1 gambo cipolla 1/2 olio extravergine di oliva zenzero sale halen mon pepe Sgusciare i gamberi ed eliminare il filo dell’intestino e poi tagliarli a cubetti di circa 1/2 centimetro. Tagliare le carote, il sedano e la cipolla a listarelle e poi a cubettini molto piccoli. Mescolare il tutto, aggiungere [...]
tartare di gamberi al profumo di zenzero
agosto 26th, 2010 | by marco | published in antipasti, ricette | 2 Comments »
Le melanzane di nicole
ottobre 15th, 2009 | by marco | published in antipasti, ricette | 4 Comments »
melanzane 2 cipolla rossa 1 maionese 2 cucchiai Mettere le melanzane a cuocere intere e con la buccia direttamente sul fornello per circa 10/15 minuti, girandole di tanto in tanto (occhio alle dita!) – sono pronte quando la buccia “esplode” e la polpa all’interno risulta quasi completamente disfatta. Fare raffreddare un poco e rimuovere delicatamente [...]
Vol au vent di zucca con cipolle caramellate
ottobre 14th, 2009 | by marco | published in antipasti, ricette | Leave A Comment »
vol au vent 8 zucca 200 gr ricotta 50 gr cipolla bionda 1/2 zenzero scorza di limone scorza di arancia sale pepe cipolle rosse 2 uva passa una ventina di acini aceto 3 cucchiai zucchero 3 cucchiai In una padella fare soffriggere la cipolla tagliata sottile in poco olio, sfumare con il vino bianco ed [...]
Gazpacho andaluso
agosto 13th, 2008 | by marco | published in pasta, riso e zuppe, ricette | Leave A Comment »
per il gazpacho pomodori – da sugo abbastanza maturi 750 gr cetrioli – 1 piccolo aglio – 1 spicchio cipolla – 1 rossa media aceto – di vino bianco 2 cucchiai circa olio – extravergine di oliva 4 cucchiai circa pane – 4 grosse fette sale e pepe – q.b. per l’accompagnamento cetrioli – a [...]
