marco | 2 maggio 2010
semi di sesamo 4 cucchiai patate 4 asparagi 400 gr cioccolato fondente 50 gr rucola fresca 1 mazzetto peperoncino 1 mela verde granny smith 1 ½ limone olio extravergine d’oliva sale Tostare i semi di sesamo a fuoco basso in un tegame per circa 10 minuti. Lessare le patate per 15 minuti dall’ebollizione, sbucciarle e [...]
marco | 28 gennaio 2010
per 4 persone: per le verdure: finocchi 2 carote 4 barbabietola 1 patate 1 topinambur 3 olio extravergine di oliva sale pepe per la bagna caoda: aglio 6 spicchi acciughe sottolio 4 panna 100ml latte 100ml olio extravergine di oliva per la decorazione: acciughe sottolio 4 per le verdure: cuocere separatamente tutte le verdure e [...]
marco | 12 gennaio 2010
baccala ammollato 320 gr limone 1 patate 2 grosse pepe in grani ginepro in bacche rosmarino aglio 1 spicchio olio extra vergine di oliva Risciacquare il baccalà ammollato per una decina di minuti sotto l’acqua corrente e poi dividerlo in 4 cubetti di circa 80 gr cadauno. Mettere in un pentolino 250 ml di olio [...]
marco | 14 ottobre 2009
carote 3 patate 2 piselli 200 gr provola affumicata 200 gr besciamella 1 litro mozzarella 125 gr. pasta per lasagne 4 fogli Tagliare le carote e le patate a piccoli cubetti, pulire i piselli e cuocere le verdure a vapore, lasciandole leggermente croccanti. Tagliare a cubetti la provola afffumicata. Preparare circa 1 litro di besciamella [...]
