riso rosso delle camargue, cozze e pesto di basilico viola.

riso rosso 500 gr basilico viola 50 foglie pinoli 20 cozze sgusciate 500 gr pomodori cuore di bue 3 di media grandezza aglio 1 spicchio curry olio extra vergine di oliva sale halen mon Portare a bollore 5 litri d’acqua,

Gazpacho andaluso

per il gazpacho pomodori – da sugo abbastanza maturi 750 gr cetrioli – 1 piccolo aglio – 1 spicchio cipolla – 1 rossa media aceto – di vino bianco 2 cucchiai circa olio – extravergine di oliva 4 cucchiai circa

Ratatouille (ricetta di Thomas Keller)

per la salsa piperade peperone giallo mezzo/peperone rosso mezzo/peperone arancio mezzo pomodori maturi 3 cipolle bianche 2 aglio tritato 1 cucchiaino alloro 1 foglia / prezzemolo 1 rametto / timo 1 rametto le verdure melanzane 1 / zucchine 1 /