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zucchine e moscardini allo zenzero

giugno 21st, 2011  |  by  |  published in carne & pesce, ricette | 1 Comment »

zucchine 4 moscardini 500 gr pomodoro 2 zenzero fresco 3 cm circa peperoncino fresco aglio sale olio extravergine di oliva Pulire i moscardini, dividendo i tentacoli dalla sacca e tagliarli a rondelle. Lavare e spuntare le zucchine e poI tagliArle a cubetti di circa 1 cm. Spelare e tritare finemente lo zenzero. In una padella [...]

tartare di gamberi, bloody mary e cetriolo

maggio 26th, 2011  |  by  |  published in antipasti, ricette | 1 Comment »

gamberi rossi 24 cetrioli 1 carote 2 scalogno 1 sedano 1 gambo lime 1 succo di pomodoro 200 ml salsa Worchester tabasco sale vodka Prepare un classico Bloody Mary, condendo il succo di pomodoro secondo il proprio gusto con alcune gocce di tabasco, alcune gocce di salsa Worchester, il succo del lime, sale pepe e [...]

Gelo di pomodoro e mozzarella

agosto 19th, 2008  |  by  |  published in antipasti, ricette | Leave A Comment »

pomodori 2 maturi mozzarella 120 gr basilico 10 foglie gelatina 3 fogli Sbollentare i pomodori, pelarli e eliminare i semi. Frullare la polpa del pomodoro regolando di sale, scaldarla ed unire 2 fogli di gelatina, precedentemente ammollati in acqua fredda. Sbollentare 3 minuti le foglie di basilico, raffreddarle subito in acqua e ghiaccio e frullarle [...]

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