per la pasta uova 3 farina 00 300 gr cacao amaro 50 gr sale per il condimento pancetta 1oo gr burro nocciole piemonte 50 gr sale pepe Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere nell’incavo le uova, il cacao (tenendone da parte 2 0 3 cucchiaini) ed un paio di cucchiai di acqua tiepida. [...]
tagliatelle al profumo di nutella
aprile 16th, 2010 | by marco | published in pasta, riso e zuppe, ricette | 2 Comments »
torta fondente al cioccolato
aprile 12th, 2010 | by marco | published in dolci, ricette | Leave A Comment »
uova 4 zucchero 200 gr cioccolato fondente 300 gr burro 160 gr cacao amaro 60 gr Una ricettina per una torta al cioccolato dal cuore morbido e caldo, senza farina e qundi adatta agli intolleranti al glutine, molto facile e veloce da eseguire, deliziosamente voluttuosa. Sciogliere delicatamente a bagnomaria il cioccolato spezzettato insiame al burro. [...]
Sfinci di San Giuseppe
marzo 19th, 2010 | by marco | published in dolci, ricette | Leave A Comment »
farina 400 gr strutto 50 gr uova 10 bicarbonato 1 cucchiaino acqua 1/2 litro un pizzico di sale Scaldare l’acqua con il sale, sciogliervi lo strutto e incorporare la farina lavorando energicamente per non far formare grumi. Unire una alla volta le uova. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto uniforme e ben amalgamato. Lasciare [...]
Zeppole di San Giuseppe
marzo 19th, 2010 | by marco | published in dolci, ricette | 1 Comment »
farina 500 gr zucchero 50 gr burro 100 gr uova 7 sale 1 pizzico lievito per dolci 1 bustina vanillina 1 bustina zucchero a velo acqua 4 bicchieri Mettere sul fuoco un pentolino con 4 bicchieri di acqua, il burro e un pizzico di sale; non appena inizia a bollire, toglierlo dal fuoco ed aggiungervi [...]
Frittelle di Riso
marzo 19th, 2010 | by marco | published in dolci, ricette | 1 Comment »
latte 1 litro riso 350 gr uova 2 zucchero 3 cucchiai lievito 1 bustina vanillina 1 bustina scorza di arancio 1 farina 50 g. sale 1 pizzico zucchero a velo Cuocere il riso nel latte, insieme ad un pizzico di sale, la vanillina, la scorza di arancio grattugiata. Lasciarlo raffreddare e poi in una ciotola [...]
baci di dama
febbraio 3rd, 2010 | by marco | published in biscotti, ricette | 1 Comment »
ecco qua…puntata numero 2: i baci di dama. Originari della città di Tortona (AL), conservano ancora oggi la loro forma accoppiata (da cui il nome) e la loro ricetta originale. Volendo si può aggiungere a metà dell’impasto del cacao amaro per simpatici abbinamenti bicolori. nocciole 300 gr farina 300 gr zucchero 200 gr burro 200 [...]
Torta di nocciole piemonte
settembre 8th, 2008 | by marco | published in dolci, ricette | 3 Comments »
uova 4 nocciole piemonte 200 gr zucchero 150 gr Montare i tuorli con 100 gr. di zucchero e aggiungere all’impasto le nocciole tritate con 50 gr. di zucchero. Unire gli albumi montati a neve ben ferma. Versare in una teglia imburrata e foderata con carta forno, cuocere in forno per circa 20 minuti a 180°. [...]
